かえつ有明中学高等学校調理部さんコラボその1!うどん打ち伝授!?

先日、東京都江東区東雲にあります

かえつ有明中学高等学校、調理部の生徒さんの夏合宿に

お邪魔しました

 

 

 

 

 

 

かえつ有明中学高等学校、調理部さんは

『すごいお子さまプレート』の開発で

コラボレーションをした大事なお仲間さんです

今日はうどん打ち名人の先生がそろって

うどん打ち教室を開催しました~~

 

班ごとにわかれてうどん打ちスタートです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

塩水を加水しながら粉まとめていきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

さあ1回目の足ふみタイム

初めての感触 初めての体験

まだこねていないのでふわふわ柔らかいですヨ

 

 

 

 

 

 

 

 

踏んで折りたたんで

踏んでは折りたたんで

うどんの生地っぽくなってきた

 

 

 

 

 

 

 

 

おやおや足ふみに先生も飛び入り参加!?

生徒さんたちがあまり楽しそうだった!?

 

 

 

 

 

 

 

 

次はいよいよ団子にしていきます。

こねるうち、次第に滑らかになるので

美味しいうどんに期待もふくらみ

その目も真剣そのもの

先生の指導にも熱が入ります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

二度目の足ふみは

だいぶ麺体も硬くなってくるので重労働になってきますよ。

さあがんばれ

 

 

 

 

 

 

 

 

きれいにまあるく踏めました。

みんな上手

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お次は伸ばしていきますよー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

きれいに伸ばせたら

さあカット

大きな麺カッターに最初はおっかなびっくりな表情でしたが

だんだんと慣れて

重いカッターのダンダンダンという

麺を切る子気味良いリズムが響いています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

きれいなうどんができました。

半分は今日食べる分、そしてお土産もできましたよ。

 

 

 

 

 

みんなにっこり 完成です♪♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

うどん打ち名人は茹でるのももちろん名人

 

 

 

 

 

 

 

 

生徒さんたちの打ったうどんと

名人が打ったうどんの食べ比べもできました。

私たちも調理部さんの作った

かつおと鶏の本格的な美味しいお出汁のおうどん

試食させていただきました。

ありがとうございました。とても美味しかったです。

さすが調理部さんの合宿なので

その後、各班でうどんをそれぞれアレンジ

いろいろ作って召し上がったそうです。

 

今日のうどん打ちはこれにて終了!

皆さん、楽しんでいただけたかな?

ぜひおうちでもトライしていただきたいです♪♪

 

by猪之助

 




『すごいお子さまプレート』でお絵描きタイム!

新商品『すごいお子さまプレート』

なんとお絵描きができるんですヨ

そしてそして

『すごいお子さまプレート』フォトコンテストも開催中なんですヨ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

何にお絵描きしちゃうのかっていうと

洋食業態ではオムライス

かえつ有明中学高等学校とのコラボでうまれた

うどん業態の『すごいお子さまプレート』ではパンケーキ

(※そば業態では8月1日から販売開始です。)

楽しくいろいろ描いちゃいましょう

 

さてさて早速、グルメ杵屋東京本部女性陣3人で

しゃぽーるーじゅ浜松町貿易センタービル店にやってきました

 

しゃぽーるーじゅの『すごいお子さまプレート』

『自分で作ろう!オムライス チーズフォンデュセット』

こちらは、社内アイデアレシピコンテストの最優秀作品です。

・お子さまを卒業しても食べたいお子さまメニュー

・大人も食べたいお子さまメニュー

・親として子供に食べさせたいお子さまメニュー

これが“お子さまプレート”のコンセプト

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ということで、大人だって食べたくて

食べに来ちゃいました。

『すごいお子さまプレート』

大人も注文できるところが嬉しいのです

※おもちゃはついていないので悪しからずw

 

 

 

 

 

 

 

 

先ずはみんなでオムライスを巻き巻きするぞぉ~~

 

 

 

 

 

 

 

 

えいや!!

っとやったSちゃん

失敗してますがなwwwww

 

 

 

 

 

 

 

 

Tちゃんは慎重に・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

おーーきれい!!

 

 

 

 

 

さあ、ここからが本番です

 

 

 

 

 

 

 

 

フォトコンテストに出すんだ!と意気込むSちゃん

ハイハイ、がんばってくださいww

思い思いにケチャップで楽しくかきかき

 

 

 

 

 

 

 

 

猪之助、テーマはにゃんこのお昼寝なんだけど

お日様が空飛タコみたいになっちゃったにゃ、グスン

なかなか難しいのじゃ

そろそろみんなできあがりかなー

 

 

 

 

 

 

 

 

写真を撮って、インスタにあげないと~~

ハッシュタグは

#グルメ杵屋フォトコンテスト2019

Twitterでの投稿もお待ちしております

 

みんな出来上がって、さあいただきます

オムライスは、卵ふんわりトロっとして

本格派なのでそりゃ美味しい

チーズフォンデュソースが美味しい~~~

お子さまだけでなくしっかり大人も楽しめるお味ですよ!

量もけっこうあるんです・・・

猪之助はほど良くお腹いっぱい

 

でもせっかくしゃぽーるーじゅに来たので

夏のおすすめのパスタも3人でシェアしていただいちゃいました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『小海老とアボカドのレモンマリネ冷製トマトソースパスタ』

ひんやりと冷たくさっぱりしたパスタは

夏にピッタリ

身体の芯にこもった熱を吹っ飛ばしてくれます。

冷たいパスタは、キリリとしまってしゃっきりといい口当たり

レモンの酸味とほんのり皮のほろ苦さもあり

甘みのあるフレッシュなトマトと好相性

トマトソースも滑らかでパスタによく絡みます。

プリッとした小海老

森のバターのアボカド

サラダ感覚でさっぱり美味しいです。

お腹いっぱいといいつつ食べちゃいましたw

 

ぬりえコンテストも開催中です

どしどしご応募ください

 

 

 

 

 

 

 

 

すっかり童心に帰って楽しんで

お腹もいっぱいになって

笑顔笑顔笑顔の食事は幸せいっぱい

お子さまはもちろん

大人だって楽しめる

『すごいお子さまプレート』はすごい

皆様もぜひどうぞ!

今度は杵屋の『すごいお子さまプレート』

チャレンジだーーーーー!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

by猪之助

 

お・ま・け

猪之助が一生懸命描いて写真撮って・・・・

ふと顔を上げれば・・・

フライングして、フライドポテトを

食べてるSちゃん

おいおい・・・

おなかすいちゃったんだもーん、てwwww

 

 

 

 

 

 

 

 

 



現場潜入!!接客サービス動画作成中!!

本日、そじ坊シャポー小岩店にやってきました

グルメ杵屋レストランでは

店舗従業員の教育用動画を社内で制作し活用しています。

接客サービスの教育動画をこの店で撮影するというので

取材させていただきましたヨ

 

 

 

 

 

 

 

 

シャポー小岩店のパートナーさんお二人は

社内外の接客ロールプレイングで大活躍されています。

それだけに動画作成担当のY課長も熱が入るようです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

撮影内容は

様々な接客シーンの中で

良い接客、そして悪い例・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

演じるパートナーさんたちの接客は

普段からばっちりの人

それだけに、悪い例には悪戦苦闘

↓↓

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

良い接客バージョンはどんどん撮れていきます

 

 

 

 

 

 

 

 

接客の重要ポイントの一つ

“ストップ・ザ・モーション”

接客が初めての人にもわかりやすく

しっかりと伝えて教えてくれる動画が

出来上がりそうです。

 

“ストップ・ザ・モーション”

一つひとつの動作を止めて

丁寧な対応は見ていて気持ちの良いものです。

そして、笑顔の大切さ。

明るい笑顔はお越しいただいたお客様への

感謝の気持ちの表れです。

言葉だけでなく、心を伝えられるように

この接客動画は作られております。

 

悪い例も演じてもらって観ていると

あらためて、気持ちの良い接客の大切さが

とてもよくわかります。

 

接客サービスの動画を活用して

お客様と心が通じ合える接客ができるよう

従業員一同しっかりまた一から勉強し

常に初心を忘れずにいたいと思います。

 

by猪之助

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こんな場面も撮ってます♪

声を掛け合わないで動いていると

「あ!あぶない!!」

事故が起きそうな場面はよくありそう

コンタクトの必要さが理解できますネ

 

 

 

 

 

 

 

 

おまけ♪特別出演シャポー小岩店の店長さんです~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



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